涡街流量计的工作原理可以分点表示和归纳如下：

1. 基于卡门涡街原理：
   • 涡街流量计是根据卡门（Karman）涡街原理来工作的。在流动的流体中插入一个非流线型的柱状物（通常称为旋涡发生体），如三角柱型，当流体以足够大的流速流过该物体时，会在其下游产生两列不对称但又有规律的旋涡，这种旋涡通常被称为卡门旋涡或卡门涡列。
2. 旋涡的产生与测量：
   • 旋涡的频率（即涡街频率）与流体的流速成正比。因此，通过测量这些旋涡的频率，就可以计算出流体的流速。
   • 旋涡的释放频率（f）与流过旋涡发生体的流体平均速度（v）及旋涡发生体特征宽度（d）的关系可以用公式表示为：f = Sr × v / d，其中Sr是斯特劳哈尔数（Strouhal number），是一个无量纲的常数，其数值范围通常在0.14～0.27之间。
3. 流量计算：
   • 一旦得到了流体的流速，就可以进一步计算出流体的流量。流量计算公式通常涉及流体的流速、管道截面积等参数。
4. 构成部分：
   • 涡街流量计主要由漩涡发生体、频率检测器和信号转换器三个关键部分组成。频率检测器用于检测旋涡的频率，而信号转换器则将检测到的频率信号转换为可读取或传输的流量数据。

综上所述，涡街流量计通过测量流体流经旋涡发生体时产生的旋涡频率来计算出流体的流速和流量，具有测量范围宽、精度高等优点，广泛应用于工业管道介质流体的流量测量。